Alkalizēts/dabisks kakao pulveris
Produkta nosaukums:Alkalizēts/ DabiskiKakao pulveris
Izskats:Brūngans līdz gaiši brūns pulveris
Atzīme:Pārtikas klases
Augu avots: Kakao
Daļa no lietotā:Augļi
Glabāšanas laiks:2 gadi
Specifikācija
| Lieta | Kakao pulverisVeidi | Specifikācija |
| Tauku saturs | Augsta tauku satura kakao pulveris | tauki 22% ~ 24% |
| Vidēja tauku satura kakao pulveris | tauki 10% ~ 12% | |
| Kakao pulveris ar zemu tauku saturu | tauki 5% ~ 7% | |
| Apstrādes metodes | Dabīgais kakao pulveris | PH 5,0–8,0 |
| Alkalizēts pulveris | PH 6,2–7,5 |
Īpašības:
Kakao pulveris ir izgatavots no kakao pupiņām fermentācijas, rupjas drupināšanas, mizošanas un attaukošanas ceļā.Kakao pulveris ir sadalīts augsta, vidēja un zema tauku satura kakao pulverī atbilstoši tauku saturam;saskaņā ar dažādām apstrādes metodēm to iedala dabīgā pulverī un sārmainā pulverī.Kakao pulverim ir spēcīgs kakao aromāts, un to var izmantot augstākās klases šokolādē, dzērienos, pienā, saldējumā, konfektēs, kūkās un citos kakao saturošos pārtikas produktos.
Pieteikums
Dabīgo kakao pulveri galvenokārt izmanto šokolādes ražošanā.
Dabīgais kakao pulveris ir gaiši brūns kakao pulveris, ko ražo, nepievienojot nekādas piedevas, kakao pupiņas pārstrādājot kakao pulverī;
Dzērienos galvenokārt izmanto sārmainu pulveri ar augstāku PH vērtību.
Sārmainam kakao pulverim pievieno ēdamo sārmu kakao pupiņu apstrādes laikā, lai sasniegtu pH vērtības regulēšanas mērķi.Tajā pašā laikā kakao pulvera krāsa ir arī padziļināta, un aromāts ir daudz spēcīgāks nekā dabīgajam kakao pulverim.
Iepakojums
25kg maisos
